Préparez des enchiladas de poulet en mélangeant du poulet cuit avec des tomates et des piments verts, puis enroulez-les dans des tortillas de maïs et faites-les cuire dans une sauce tomate au four.
Les enchiladas, dont le nom signifie 'assaisonnées avec du piment' en espagnol, ont une longue histoire qui remonte aux Mayas et aux Aztèques. Cette recette d'enchiladas de poulet est une variante moderne de ce plat traditionnel mexicain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Égoutter 1 boîte de tomates et de piments verts, en réservant le jus
Mélanger les tomates égouttées et le poulet cuit dans un grand bol
Mélanger bien, puis mettre de côté
Envelopper les tortillas de maïs dans des serviettes de table humides
Placer les tortillas sur un plat pouvant aller au micro-ondes, cuire pendant 45 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient décongelées
Mettre 2 cuillères à soupe de fromage et 1/4 tasse de mélange de poulet sur chaque tortilla
Rouler les tortillas
Placer les tortillas roulées, côté de la couture vers le bas, dans un plat de cuisson de 20x30 cm
Mélanger le jus réservé, les tomates et la sauce tomate
Mélanger bien, puis verser sur les tortillas
Saupoudrer de fromage restant
Couvercle avec du papier aluminium
Cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et que le fromage soit fondu