Des tortillas de maïs remplies de patate douce et d'haricots noirs, accompagnées d'une sauce crémeuse et parfumée
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où les enchiladas sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et les gousses d'ail
Ajoutez les haricots noirs, la patate douce et les épices, et faites cuire pendant 10 minutes
Préparez la sauce en mélangeant les tomates concassées, le cumin et le piment
Imbibez les tortillas de maïs dans la sauce et garnissez-les de la préparation de patate douce et d'haricots noirs
Enroulez les tortillas et placez-les dans un plat à four, arrosez-les de sauce et recouvrez de fromage râpé
Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et le fromage fondu