Des tortillas de maïs remplies de haricots noirs, de poivrons et de tomates, toutes enveloppées dans une sauce riche et savoureuse
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires du Mexique et a été adaptée pour répondre aux besoins des végétaliens et des personnes intolérantes au gluten
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les gousses d'ail et les poivrons pendant quelques minutes
Ajouter les haricots noirs, les scallions, les herbes, le vinaigre et les épices, puis bien mélanger
Réchauffer les tortillas de maïs en les faisant tourner dans une poêle chaude pendant quelques secondes
Remplir chaque tortilla avec la préparation de haricots noirs et rouler pour former des enchiladas
Placer les enchiladas dans un plat et les recouvrir de sauce tomate
Faire cuire au four pendant une quarantaine de minutes, en vérifiant régulièrement pour éviter de brûler