Des tortillas farcies de jambon, d'oeufs, de fromage et de légumes,servies avec une sauce enchilada et de la salsa
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain qui consiste à rouler des tortillas autour d'une farce, puis à les faire cuire dans une sauce
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une poêle grande antiadhésive à feu moyen
Ajouter le poivron rouges et les oignons, cuire et remuer pendant 2 minutes
Ajouter le jambon et les olives noires, cuire et remuer pendant 1 minute
Battre légèrement les oeufs avec un fouet dans un bol moyen
Ajouter les oeufs à la poêle, cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore moelleux
Mettre 1/3 tasse de mélange d'oeufs au centre de chaque tortilla
Recouvrir de 1 cuillère à soupe de fromage
Rouler les tortillas et les placer avec la jointure vers le bas dans un plat à four 20x15 cm
Mélanger la sauce enchilada et la salsa, verser sur les enchiladas
Couvrit avec du papier aluminium et faire cuire pendant 20 minutes
Retirer le papier aluminium et saupoudrer de fromage restant
Faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires sans couvercle
Servir chaque enchilada avec une tranche d'avocat et 1 cuillère à café de crème fraîche