Une recette d'enchiladas au fromage avec de la viande hachée et des tortillas de maïs, recouvertes de sauce enchilada et de fromage fondu.
Les enchiladas ont une origine mexicaine et remontent à l'époque des Aztèques, qui remplissaient des tortillas de viande et les faisaient cuire dans des sauces épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile de canola dans une poêle à feu moyen-haut.
Ajouter une tortilla de maïs à la fois, saupoudrer de poudre de chili des deux côtés, et faire cuire jusqu'à ce que la tortilla soit légèrement dorée et souple.
Répéter l'opération pour toutes les tortillas.
Dans une casserole, faire revenir la viande hachée avec de l'oignon émincé et de l'ail râpé.
Ajouter la sauce enchilada, la sauce tomate, les tomates concassées et les épices, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Dans un plat à four, disposer une couche de sauce enchilada, puis ajouter les tortillas farcies de viante et de fromage, et enfin recouvrir de sauce enchilada et de fromage râpé.
Enfourner à 400°F pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas soient dorées.