L'échine de porc braisée lentement devient incroyablement tendre et s'imprègne parfaitement des saveurs de la sauce soja et du miel.
L'échine de porc est un morceau économique qui, grâce une cuisson longue et douce, développe une texture particulièrement fondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la viande en retirant l'excédent de gras visible sur l'échine de porc
Dans une grande cocotte, porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec une pincée de sel
Déposer délicatement les morceaux de porc dans l'eau bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans un bol le ketchup, la sauce soja, le miel et l'ail pressé
Retirer la viande du feu après la cuisson et l'égoutter soigneusement
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Disposer les morceaux de porc dans un plat allant au four et les napper généreusement de sauce
Enfourner pour 30 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la sauce du plat
Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec le jus de cuisson