Des dumplings fondants nappés de caramel au butterscotch, servis tièdes avec une boule de glace vanille.
Les dumplings, originaires d'Asie, ont été adoptés dans diverses cultures pour devenir un dessert réconfortant comme ici avec le butterscotch.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat allant au four (environ 20x20 cm).
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
Ajoutez l'œuf et le lait progressivement, mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple mais encore légèrement collante. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix.
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la cassonade, le beurre et la crème en remuant jusqu'à obtenir un caramel lisse et brillant. Incorporez l'extrait de vanille et le zeste de citron hors du feu.
Versez la moitié du caramel dans le fond du plat préparé. Disposez les boules de pâte côte à côte sur le caramel en les serrant légèrement.
Versez délicatement le reste du caramel sur les dumplings en veillant à répartir uniformément sans noyer la pâte.
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les dumplings soient gonflés et dorés. Laissez reposer 10 minutes hors du four pour que le caramel épaississe.
Servez tiède, nappé du caramel du plat. Accompagnez d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour plus d'onctuosité.