Le drop scone est une variante écossaise des crêpes, plus épaisse et moelleuse. Cette recette simplifiée utilise des ingrédients courants pour un résultat rapide.
Les drop scones étaient traditionnellement cuits sur une plaque chaude et servis avec de la confiture lors des tea times en Écosse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre, la levure et le sel
Battre les œufs dans un autre récipient avec le lait et le yaourt nature
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant
La pâte doit être homogène mais épaisse, sans grumeaux apparents
Chauffer une poêle à feu moyen avec une fine couche d'huile
Déposer des cuillerées de pâte en formant des cercles de 8 cm de diamètre
Cuire jusqu'à apparition de bulles en surface et dorure du dessous
Retourner délicatement avec une spatule et poursuivre la cuisson 1 minute