Préparez le doré du lac avec une sauce aux amandes beurrées en suivant les étapes de préparation et de cuisson du poisson, puis en réalisant une sauce onctueuse avec des amandes et du persil.
Le doré du lac est un poisson prisé des Grands Lacs nord-américains, souvent cuisiné de manière simple pour en apprécier la saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les filets de doré en six portions égales
Trempez chaque morceau dans du lait, puis enrobez-les de farine assaisonnée
Faites chauffer de l'huile de salade dans une grande poêle à feu moyen
Déposez délicatement les morceaux de poisson et faites-les dorer légèrement de chaque côté sans les surcuire
Transférez le poisson dans un plat préalablement chauffé
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre doux à feu doux et ajoutez-y les amandes effilées pour les toaster légèrement
Hors du feu, incorporez le persil frais ciselé et le jus de citron dans la préparation
Versez la sauce aux amandes sur le poisson et accompagnez-le de quartiers de citron pour une touche d'acidité