Un plat de poisson cuit lentement dans une sauce tomate épicée, inspiré de la cuisine côtière du Pérou
Cette préparation rappelle les recettes des villages de pêcheurs de la côte pacifique sud-américaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer l'ail haché et les piments coupés en lamelles, cuire une minute de plus
Ajouter les tomates coupées en dés et l'origan séché, laisser mijoter 10 minutes
Déposer délicatement les filets de dorade sur le lit de légumes
Saler et poivrer selon votre goût
Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes
Vérifier la cuisson du poisson qui doit se détacher facilement à la fourchette
Servir immédiatement avec le jus de cuisson