Dip de garlic et anchovies à l'italienne
Le dip de garlic et anchovies est une recette italienne traditionnelle servie généralement lors des apéritifs. Il est préparé avec de l'ail, des anchois et de l'huile d'olive.
Cette recette est issue de la tradition culinaire italienne du Piémont, où elle est connue sous le nom de 'Bagna Cauda'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez les gousses d'ail et mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez les filets d'anchois et faites-les cuire à feu doux en les écrasant avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Versez le mélange dans un plat à fondue ou un récipient chauffé, placé sur une bougie ou une lampe à alcool.
Servez immédiatement avec des légumes crus pour tremper.
Présentez des tranches de pain à côté pour accompagner le dip.