Un dip délicieux et parfumé à base d'aubergines, parfait pour accompagner des crudités ou des toasts
Ce dip est un classique de la cuisine indienne, où il est souvent servi comme accompagnement pour les naans ou les papadums
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le four à 200°C
Laver et couper les aubergines en deux, les placer sur une plaque de cuisson et les faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant que les aubergines cuisent, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les graines de moutarde, les feuilles de laurier, les piments verts et le gingembre, puis faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter les oignons et les tomates à la poêle et faire cuire pendant 10 minutes
Ajouter les épices et les herbes à la poêle et faire cuire pendant 2 minutes
Laisser refroidir les aubergines, puis les éplucher et les écraser dans un bol
Ajouter les ingrédients de la poêle au bol avec les aubergines et mélanger bien
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir