Dip d'aubergine épicé
Un dip d'aubergine épicé et crémeux, parfumé aux épices et à la coriandre, idéal pour accompagner des chips de pain pita.
Ce dip est inspiré de la cuisine indienne, où les aubergines sont souvent utilisées dans des plats épicés et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C
Percez les aubergines avec une fourchette et faites-les cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et ridées
Laissez refroidir les aubergines
Pendant ce temps, chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les oignons, faites-les cuire pendant 3-4 minutes
Ajoutez les épices et le gingembre, faites-les cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et le mélange soit parfumé
Versez le mélange dans un robot de cuisine et laissez refroidir légèrement
Ajoutez le yaourt, la coriandre et la pâte de tomate, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Retirez la pulpe des aubergines cuites et ajoutez-la au robot de cuisine, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez le jus de citron et du sel et du poivre au goût, mixez pendant 30 secondes
Servez chaud, froid ou à température ambiante avec des chips de pain pita