Dip aux épinards et yaourt à l'iranienne revisité
Un dip crémeux et parfumé aux épinards et yaourt à l'iranienne revisité avec des noix grillées.
Cette recette s'inspire du 'Kashk-e-Bademjan', un plat iranien traditionnel. Ici, nous l'avons adapté en un délicieux dip.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire à la vapeur les jeunes épinards jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, puis égouttez-les soigneusement.
Hachez finement les épinards refroidis après avoir retiré l'excès d'eau.
Dans une poêle, faites revenir une moitié d'une gousse d'ail finement émincée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez les épinards hachés dans la poêle, saupoudrez d'une pincée de sel marin et mélangez délicatement afin de marier les saveurs.
Pendant ce temps, dans une autre poêle sèche, faites griller doucement des noix grossièrement hachées jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable, sans les brûler, et laissez-les refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le reste de la gousse d'ail finement coupée, ajoutez la préparation d'épinards puis saupoudrez de menthe séchée et de sel selon votre goût.
Disposez le mélange dans un plat de service, versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus et parsemez généreusement de noix torréfiées.
Servez ce dip accompagné de lavash ou de pita complet légèrement grillé au four et savourez ce moment convivial.