Dinde rôtie au sirop d'érable, une recette traditionnelle pour les fêtes de fin d'année
La dinde rôtie au sirop d'érable est un plat traditionnel du Canada et des États-Unis, souvent servi lors des fêtes de fin d'année
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et retirez la grille du haut
Mélangez le beurre, les feuilles de sauge et le sel
Mélangez bien
Lavez la dinde et essuyez-la avec du papier absorbant
Saupoudrez la cavité et la peau de la dinde de sel et de poivre
Séparez délicatement la peau du blanc et des cuisses et massez le beurre à la sauge sous la peau
Placez une grille dans un plat de rôtissage
Vaporisez la grille avec de la bombe de cuisson
Placez la dinde sur la grille, côté blanc vers le bas
Versez le bouillon de poulet et le vin dans le plat
Ajoutez les oignons dans le fond du plat et placez dans le four pendant 1 heure
Après que la dinde ait cuit pendant 1 heure, retirez 60 ml du jus du plat et ajoutez-le au sirop d'érable dans un bol
Badigeonnez la dinde avec la glace au sirop d'érable
Faites cuire pendant 30 minutes et badigeonnez à nouveau
Faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires et retirez du four
Tournez délicatement la dinde pour que le blanc soit maintenant vers le haut
Badigeonnez avec la glace au sirop d'érable et placez les lanières de bacon sur le blanc
Remettez la dinde dans le four
Continuez à rôtir, en badigeonnant tous les 30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse indique 70°C
Lorsque c'est cuit, transférez la dinde sur une planche à découper et laissez reposer pendant 20 minutes avant de trancher