Une délicieuse dinde farcie avec des saveurs de gibier et des épices, parfaite pour les repas de fête
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est toujours un grand succès lors des repas de fête
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le farcement la veille en faisant cuire les abats de dinde dans de l'eau avec des épices
Skimez la mousse et ajoutez des oignons, des feuilles de laurier et des herbes
Faites cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les abats soient tendres
Égouttez les abats et récupérez le bouillon
Hachez les oignons, les feuilles de céleri et les abats
Faites frire le mélange dans de l'huile ou du beurre jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée
Laissez refroidir et mélangez avec des cubes de pain et des œufs
Ajoutez du bouillon pour humidifier le mélange
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Réfrigérez pendant la nuit
Le jour suivant, farcissez la dinde avec le mélange et fermez les cavités
Faites fondre du beurre ou de l'huile et versez-le sur la dinde
Couvrez les ailes et les pattes avec du papier aluminium
Versez le reste du bouillon sur la dinde et ajoutez de l'eau si nécessaire
Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C, puis baissez la température à 150°C et continuez à cuire jusqu'à ce que la dinde soit cuite
Laissez reposer avant de servir