Dinde rôtie au cidre avec une sauce aux herbes savoureuses
Cette recette est inspirée de la tradition américaine de Thanksgiving
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en combinant les premiers 8 ingrédients dans une grande casserole, portez à ébullition
Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous
Laissez refroidir complètement
Retirez les giblets et le cou de la dinde, réservez-les pour la sauce herbes savoureuses
Rincez la dinde avec de l'eau froide, essuyez-la avec du papier absorbant
Placez la dinde dans un sac de cuisson, ajoutez la marinade et les glaçons, fermez le sac avec des twists
Réfrigérez pendant 12 à 24 heures, en retournant la dinde occasionnellement
Préchauffez le four à 260 degrés, retirez la dinde du sac, rincez-la avec de l'eau froide, essuyez-la avec du papier absorbant
Placez la dinde dans un plat de rôti, badigeonnez-la avec du beurre, saupoudrez de sel et de poivre
Faites rôtir pendant 30 minutes, réduisez la température à 180 degrés, continuez à rôtir pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite
Retirez la dinde du four, laissez-la reposer pendant 20 minutes
Préparez la sauce herbes savoureuses en faisant chauffer de l'huile dans une grande casserole, ajoutez les giblets et les herbes, faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez les autres ingrédients, portez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez cuire pendant 10 minutes
Filtrez la sauce, ajoutez les jus de dinde, servez chaud