Un dessert thaïlandais riche et crémeux à base de riz noir gluant et de lait de coco, sucré et parfumé.
Ce dessert est inspiré des traditions culinaires thaïlandaises où le riz gluant est souvent utilisé dans des préparations sucrées et salées, notamment lors des fêtes et cérémonies.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer soigneusement le riz noir gluant sous l'eau froide et l'égoutter avant de le déposer dans une grande casserole.
Ajouter de l'eau en quantité suffisante pour immerger complètement le riz et écumer délicatement les grains qui remontent à la surface.
Porter le tout à ébullition sur feu vif, puis réduire l'intensité pour maintenir une cuisson douce et régulière.
Laisser mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps et en ajustant le niveau d'eau afin que celui-ci reste juste en dessous du niveau du riz.
Incorporer ensuite le lait de coco, le sucre brut et une pincée de sel, et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement épaisse.
Servir chaud, décoré d'une généreuse saupoudrée de noix de coco râpée pour ajouter un léger croquant.