Une recette de daube de tour de sirloin mijotée dans une sauce riche au vin rouge et au consommé de bœuf, servie sur du riz.
La daube, originaire du sud de la France, est un plat traditionnel provençal qui a été adapté ici avec du tour de sirloin, une variante qui garde l'esprit de la recette originale tout en apportant une touche de modernité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assurez-vous d'enlever tout le gras visible de la viande
Faites dorer la viande sur toutes ses faces dans une grande poêle lourde
Ajoutez le consommé de bœuf, le vin rouge, la sauce soja, l'ail et la poudre d'oignon
Portez à ébullition
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Mélangez la maïzena et l'eau, puis ajoutez progressivement à la daube
Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout
Faites cuire 1 minute de plus
Servez sur du riz