Cette daube de lentilles au jambon est un plat traditionnel qui combine les saveurs de la campagne avec les confort d'un repas chaud et réconfortant.
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Provence, où il est traditionnellement préparé avec des lentilles et du jambon de pays.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte sur feu moyen
Ajoutez l'oignon et l'ail, faites sauter pendant 5 minutes
Ajoutez le bouillon, les lentilles, les carottes et les feuilles de laurier, portez à ébullition
Couvrez partiellement, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes
Ajoutez les épinards, les pommes de terre et le jambon, portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Mélangez les tomates, le thym et le poivre, laissez mijoter pendant 10 minutes
Retirez les feuilles de laurier et parsemez de persil frais