Cette daube de haricots blancs et saucisses est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours froids. Les haricots blancs sont mijotés avec des saucisses, des légumes et des herbes pour créer un plat riche et goûteux.
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire française, où les daubes sont souvent servies lors des repas de famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots blancs dans l'eau pendant la nuit
Égoutter les haricots et les rincer à l'eau froide
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais
Ajouter la farine et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine soit brun clair
Ajouter les oignons, les poivrons, les céléri, le sel, le thym, les feuilles de laurier, le poivre de Cayenne et le poivre noir
Faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes
Ajouter le jambon et les saucisses, et faire cuire, en remuant, pendant 3 minutes
Ajouter les haricots et les gousses d'ail
Ajouter le bouillon de poulet
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter, sans couvercle, pendant 1 heure et 30 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter les champignons et faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires