Une daube de chevre préparée avec des ingrédients frais et aromatiques, cuite à la perfection au four
Cette recette de daube de chevre a été transmise de génération en génération dans ma famille, et je suis ravi de la partager avec vous
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire tremper les haricots blancs séchés dans de l'eau pendant la nuit
Hacher finement les oignons, les échalotes et les gousses d'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, puis ajouter la viande de chevre et faire dorer de tous côtés
Ajouter les oignons, les échalotes et les gousses d'ail, puis faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides
Ajouter la base de boeuf, la pâte de tomate et les épices, puis faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter les haricots blancs trempés, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, ainsi que les tomates concassées
Faire cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes, en remuant occasionnellement
Servir chaud, accompagné d'une salade verte et de pain frais