La daube de boeuf rocailleuse est un plat traditionnel français à base de boeuf mijoté avec des légumes et des épices.
La daube est un héritage culinaire provençal qui remonte au Moyen Âge, où les plats mijotés étaient une façon pratique de cuisiner pour les ouvriers et les paysans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez l'eau, le sel, le jus de citron, le paprika, l'ail, le sucre et la sauce Worcestershire, puis remuez pour bien mélanger.
Couvrez la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la casserole et continuez à mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d'eau pour créer un mélange épais, puis ajoutez-le à la daube et continuez à mijoter pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les pois surgelés à la daube et servez chaud.