Une délicieuse daube de boeuf cuite lentement avec des légumes et des épices pour un résultat tendre et savoureux.
La daube de boeuf est un plat provençal traditionnel qui a été adapté ici pour être cuit lentement dans un cuiseur lent, permettant aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Faire sécher le rôti de boeuf avec du papier absorbant et le faire dorer dans la poêle sur toutes les faces
Transférer le rôti dans le cuiseur lent
Réduire le feu à moyen et ajouter les oignons et les celery, cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail, les feuilles de thym, le sel et les poivrons, cuire en remuant pendant une minute
Ajouter la farine et cuire en remuant pendant une minute supplémentaire
Ajouter le bouillon de boeuf et la feuille de laurier, cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Verser la sauce sur le rôti
Couvrir et cuire à basse température pendant 10-12 heures ou à haute température pendant 5-6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter les poivrons verts et la sauce pour steak dans la sauce, remuer pour combiner
Couvrir et cuire à haute température pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres
Servir le rôti sur un plat et verser la sauce dessus