Cette daube d'agneau au yoghourt est un mélange parfumé de saveurs indiennes et de tendresse d'agneau, accompagné d'une sauce crémeuse et parfumée
Cette recette est inspirée des plats traditionnels indiens, où l'agneau est souvent cuit dans une sauce crémeuse et parfumée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oignons, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter l'agneau et la moitié du yoghourt, mélanger bien, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes
Pendant ce temps, mixer les gousses d'ail, le gingembre, les piments, les graines de coriandre, les graines de cumin, les feuilles de menthe et les feuilles de coriandre avec 2 à 3 cuillères à soupe de yoghourt pour obtenir une pâte
Faire chauffer l'huile restante dans une grande casserole, ajouter les cardamomes, les clous de girofle et la cannelle, faire cuire pendant 1 minute en remuant
Ajouter la pâte préparée et faire cuire pendant 5 minutes en remuant constamment
Ajouter l'agneau et le yoghourt, saler à goût, mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
Ajouter les amandes et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit tendre