Dal Makhani est un plat indien populaire à base de lentilles et d'épices, servi avec du pain naan ou du riz.
Le Dal Makhani est originaire du Pendjab, en Inde, et a été créé dans les années 1970 par un restaurant de New Delhi. Il est devenu un incontournable de la cuisine indienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger et laver les légumineuses
Faire tremper les légumineuses pendant 30 minutes
Faire cuire les légumineuses à la pression jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites
Écraser les légumineuses pendant qu'elles sont encore chaudes
Chauffer de l'huile dans une poêle
Ajouter les graines de cumin et les faire éclater
Une fois que les graines de cumin ont cessé de craquer, ajouter l'oignon, le gingembre et les piments verts
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter la poudre de chili rouge et la poudre de curcuma
Mélanger bien et ajouter les tomates
Une fois que les tomates sont cuites, ajouter le sel et les légumineuses
Mélanger bien et laisser bouillir
Faire cuire à feu doux pendant 3-4 minutes
Garnir avec de la coriandre hachée et du jus de citron
Servir chaud avec du pain naan ou du riz et un raita