Un plat crémeux et épicé préparé avec des haricots urad et des haricots rouges
Le Dal Makhani est un plat traditionnel du Punjab, souvent servi lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots urad et les haricots rouges dans de l'eau pendant la nuit
Cuire les haricots dans l'eau avec du sel, du piment rouge et du gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Émincer les oignons, le gingembre et les gousses d'ail
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle épaisse
Ajouter les graines de cumin et les oignons émincés, faire frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés
Ajouter le gingembre et les gousses d'ail émincés, ainsi que les tomates
Faire revenir jusqu'à ce que les tomates soient bien écrasées et que la sauce commence à se séparer
Ajouter les haricots cuits et les laisser cuire pendant quelques minutes
Ajouter de la crème fraîche et du poudre de garam masala, laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires
Servir chaud avec du naan ou du paratha