Dal de pois chiches jaunes
Un dal de pois chiches jaunes cuit à la perfection avec des épices et des herbes fraîches
Le dal est un plat traditionnel dans de nombreux pays, notamment en Inde et au Moyen-Orient
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pois chiches jaunes dans une grande quantité d'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Si l'eau commence à s'évaporer trop rapidement, ajouter plus d'eau au besoin
À la fin de la cuisson, les pois chiches devraient avoir une consistance sèche comparable à celle des pommes de terre écrasées
Retirer la casserole du feu, égoutter l'eau des pois chiches et mélanger avec du sel
Couvrir et laisser reposer
Hacher l'oignon et mélanger avec le jalapeno, la curcuma et la poudre de curry
Chauffer l'huile dans une poêle lourde avec un couvercle à feu moyen
Quand l'huile est chaude, ajouter soigneusement les graines de moutarde noire
Reculer puisque les graines pourraient sauter dans votre visage
Couvercle la poêle et continuer à cuire les graines de moutarde jusqu'à ce que les bruits de sautage se calment
Ajouter le mélange d'oignon à la poêle et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et doré
Enfin, mélanger les pois chiches cuits
Retirer du feu et mélanger avec le jus de citron
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Garnir chaque portion avec des feuilles de coriandre hachées
Servir avec du riz basmati