Ce curry végétarien associe la douceur des pommes de terre à la texture du chou-fleur, le tout relevé par un mélange d'épices traditionnelles.
Les currys de légumes sont très répandus dans la cuisine indienne où chaque région possède ses variations selon les produits locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne
Séparer le chou-fleur en petits bouquets
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte
Ajouter les graines de cumin et laisser infuser une minute jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées
Incorporer le curcuma et le poivre, mélanger rapidement
Ajouter les pommes de terre et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer le chou-fleur et les champignons émincés
Saler et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en couvrant partiellement
Vérifier la cuisson des légumes qui doivent être tendres mais fermes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir