Ce curry au poulet offre une sauce onctueuse à base de noix de cajou et d'épices subtilement parfumées. Une recette équilibrée qui convient parfaitement pour un dîner en semaine.
Les currys crémeux à base de noix sont populaires dans plusieurs régions d'Inde, où les noix de cajou apportent une texture riche et une saveur douce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson
Émincer l'oignon en fines lamelles régulières
Hacher finement les gousses d'ail
Découper le poulet en morceaux de taille moyenne
Faire tremper les noix de cajou dans l'eau chaude pendant 15 minutes
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés
Incorporer les graines de coriandre et les clous de girofle dans la casserole
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces
Réduire le feu et verser le yaourt en remuant continuellement
Mixer les noix de cajou égouttées avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse
Incorporer la pâte de noix de cajou dans la casserole
Ajouter toutes les épices moulues et mélanger soigneusement
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Terminer en ajoutant la cardamome et la coriandre fraîche
Servir immédiatement avec du riz basmati