Un délicieux curry de poisson revisité, mêlant le crémeux de la noix de coco aux arômes intenses des épices et des herbes fraîches, idéal pour une soirée conviviale.
Inspirée d'une recette d'inspiration australienne, cette version offre un équilibre parfait entre la douceur de la crème de coco et le piquant des épices, enrichie d'un supplément d'ail et d'une touche de sel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découpez les filets de poisson en morceaux d'environ 2 cm.
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé et le piment finement tranché afin de libérer leurs arômes.
Incorporez le curcuma, le paprika et le cumin en mélangeant bien pour enrober les ingrédients.
Versez la boîte de tomates concassées avec leur jus, assaisonnez d'une pincée de sel et portez le tout à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux, à découvert, pendant environ 10 minutes pour permettre à la sauce de s'épaissir légèrement.
Ajoutez les morceaux de poisson et la crème de coco, puis portez de nouveau à ébullition légère.
Réduisez le feu et laissez cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Juste avant de servir, incorporez les feuilles de coriandre et de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez chaud accompagné de riz pour un repas complet et savoureux.