Savourez ce curry de poisson parfumé, préparé avec des épices authentiques, du lait de coco onctueux et une touche de citron vert. Ce plat rapide et savoureux combine les influences indiennes et tropicales pour offrir une explosion de saveurs en seulement 20 minutes.
À l'origine, ce curry a été inspiré par des recettes traditionnelles indiennes revisitées avec une touche tropicale. Une découverte par hasard lors d'un voyage en Asie qui a ensuite séduit les amateurs de plats épicés et légers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par enrober les filets de poisson de garam masala. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile végétale, en les retournant pour obtenir une belle coloration sur chaque face. Le poisson doit rester à peine cuit à l'intérieur.
Retirez délicatement le poisson de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail entières à feu moyen, en couvrant partiellement la poêle pour faciliter la caramélisation.
Ajoutez ensuite le piment séché et les tomates fraîches coupées en morceaux, assortis d'une pincée supplémentaire de garam masala. Laissez mijoter pendant une minute pour permettre aux tomates de libérer leur jus et de s'amalgamer aux épices.
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement afin d'obtenir une sauce homogène et parfumée.
Réintégrez les filets de poisson dans la poêle et poursuivez la cuisson sous couvercle pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit mais encore tendre.
Juste avant de servir, pressez le jus de citron vert sur la préparation pour apporter fraîcheur et acidité, puis retirez le piment si besoin.
Servez chaud, idéalement accompagné de riz basmati fraîchement cuit pour un repas complet et équilibré.