Curry de poulet
Un curry de poulet préparé avec des épices et des herbes fraîches, servi avec du riz ou des naans
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Inde et j'en suis devenue fanatique, maintenant je le prépare régulièrement pour mes proches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez dans un bol le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir
Préparez une assiette propre à côté du bol pour faire une chaîne de montage
Essuyez les bandes de poulet avec du papier absorbant, puis frottez chaque bande avec le mélange d'épices
N'ayez pas peur d'en mettre beaucoup, car cela ne fera que renforcer le goût plus tard
Éliminez l'excès de mélange, puis continuez à enrober
Une fois que toutes les bandes de poulet sont enrobées, faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Préparez une autre assiette près de la poêle
Une fois chaude, ajoutez des bandes de poulet en une seule couche
Faites-les dorer de tous les côtés, mais ne les faites pas cuire complètement
Placez les bandes cuites sur une assiette séparée, et une fois que toutes les bandes sont dorées, mettez le poulet de côté
Gardez la poêle sur le feu, car vous allez l'utiliser à nouveau
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile supplémentaire
Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de moutarde - elles devraient commencer à éclater en quelques secondes
Ajoutez l'oignon, le pâte d'ail et le pâte de gingembre, réduisez le feu à moyen et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit brun
Une fois que le mélange a pris une apparence brun caramel, ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition
Rajoutez le poulet et ses jus à la sauce bouillonnante, en laissant la sauce recouvrir autant de poulet que possible
Réduisez le feu à feu doux, puis couvrez
Faites cuire pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Servez immédiatement