Cette recette végétalienne propose un curry mijoté au four, regorgeant de pois chiches et de légumes variés, relevé avec des épices chaudes et du lait de coco, pour un plat savoureux et accessible.
Inspiré d'une recette classique, ce curry revisité au four a vu le jour lors d'une soirée automnale. Sa simplicité et ses arômes envoûtants en ont rapidement fait le plat favori de ma famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C.
Émincez l'oignon rouge et coupez le céleri, le brocoli et les patates douces en morceaux réguliers.
Hachez finement l'ail et le gingembre.
Dans un grand plat à gratin, mélangez les pois chiches, le lait de coco, la pomme Granny Smith coupée en dés, les légumes préparés et le curry doux.
Ajoutez les épices : graines de moutarde, graines de cumin, curcuma et allspice, puis mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
Couvrez le plat et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le couvercle, remuez légèrement, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou d'une salade verte, pour équilibrer le côté épicé du curry.