Un curry de mouton riche et parfumé, préparé avec des épices et des herbes fraîches
Le curry de mouton est un plat traditionnel jamaïcain qui remonte aux années 1700, lors de l'arrivée des travailleurs indiens en Jamaïque
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons, les gousses d'ail et le mouton
Faites saisir le mouton jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez le curry en poudre, le thym, les feuilles de laurier et les piments
Ajoutez les tomates concassées, le sucre et le sel, puis mélangez bien
Recouvrez la poêle et laissez mijoter pendant 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que le mouton soit tendre
Ajoutez les carottes et les herbes fraîches, puis laissez mijoter pendant encore 15 minutes
Servez le curry de mouton avec du riz et une salade de fruits frais