Curry de légumes Sindhi
Un curry de légumes riche et aromatique, réalisé avec une variété de légumes et d'épices
Ce plat est un classique de la cuisine sindhi, souvent préparé pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et mettez-les de côté
Dans une poêle, chauffez de l'huile et ajoutez des graines de fenouil, laissez-les craqueler
Ajoutez des graines de cumin et laissez-les craqueler, puis ajoutez des feuilles de curry, des piments verts et du gingembre
Mélangez bien et faites revenir jusqu'à ce que le gingembre soit tendre
Ajoutez de la farine de gram et mélangez pendant 20 minutes, en remuant continuellement, à feu doux
Ajoutez des feuilles de curry et du piment en poudre, puis versez de l'eau et mélangez bien
Ajoutez les tomates, les patates douces et les haricots plats, puis portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps
Ajoutez les légumes restants et le mélange de ladyfingers, puis laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires