Un curry riche et parfumé, préparé avec des légumes frais et des épices thaïes
Le curry de la jungle est un plat traditionnel thaï, souvent préparé avec des ingrédients locaux et des épices fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte de curry en mélangeant les piments rouges thaïs, l'ail, le citronnelle, le galanga et le sel dans un robot de cuisine
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde et ajoutez la pâte de curry, faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé
Ajoutez les légumes, en les enrobant bien de pâte de curry, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres
Ajoutez le bouillon de légumes, la sauce de soja, les feuilles de lime, le sucre de palme et le sel, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche et de tranches de piments rouges, accompagné de riz vapeur