Un curry thaï préparé avec des kumara, des aubergines, du lait de coco et des épices, servi avec de l'orge perlé
Le curry thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, qui se caractérise par son utilisation de lait de coco et d'épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer l'orge perlé et la mettre à cuire dans une grande casserole avec 5 tasses d'eau
Faire bouillir l'eau, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre
Égoutter l'orge et la mettre de côté
Faire chauffer l'huile dans un grand wok, puis ajouter le curry thaï et l'oignon
Faire cuire, en remuant, pendant 3 minutes
Ajouter les aubergines et faire cuire pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Verser le bouillon de légumes et le lait de coco dans le wok
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 5 minutes
Ajouter les feuilles de kaffir et les kumara, et faire cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les kumara soient très tendres
Mélanger le sucre, le jus de citron et le zeste de citron
Mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre
Servir le curry sur l'orge perlé