Curry de crevettes vertes, un plat savoureux et épicé, réalisé avec des crevettes, des épices et du lait de coco.
Ce curry de crevettes vertes est une recette typique de la cuisine indienne, originaire du sud de l'Inde, où les currys sont une partie intégrante de la cuisine quotidienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse et ajouter les feuilles de curry, les clous de girofle et la cassia
Faire cuire pendant une minute à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et faire cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter l'ail, le gingembre et les piments verts, et faire cuire pendant 4-5 minutes
Mélanger le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre avec de l'eau pour faire une pâte, et l'ajouter à la poêle
Mettez le lait de coco, les noix de cajou et les amandes dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de crème liquide
Dès que le liquide a réduit dans la poêle, ajoutez le mélange de lait de coco et remuez continuellement pendant 1-2 minutes, ajoutez les feuilles de curry et portez à ébullition, en remuant lentement
Ajoutez du sel au goût et faites mijoter pendant 1-2 minutes, puis ajoutez les crevettes et continuez à cuire pendant encore 1-2 minutes, avant de retirer la poêle du feu
Laissez reposer pendant 5-6 minutes, pendant que la chaleur latente du curry cuit les crevettes