Ce curry de crevettes ou poulet à la bière est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas en famille ou entre amis
Cette recette est inspirée de la cuisine javanaise, connue pour ses saveurs exotiques et ses plats parfumés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Mélanger la poudre de curry et la farine, puis ajouter le mélange à la poêle en remuant pour bien incorporer
Réduire le feu à bas et faire cuire pendant 2-3 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, la bière, la pomme, la chutney de mangue, la pâte de tomate, le miel et le jus de citron
Mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant environ 25 minutes
Laisser refroidir légèrement, puis transcrire le mélange dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce que la sauce soit lisse
Filtrer la sauce à travers un tamis pour obtenir une texture parfaite
Reprendre la sauce dans la poêle et ajouter la crème fraîche en remuant pour bien incorporer
Ajouter les crevettes ou le poulet et faire chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Assaisonner avec du sel et servir chaud, garni de feuilles de citron ou de noix de coco rôtie