Ce curry de champignons et pommes de terre est un plat riche en saveurs, facile à préparer et économique. Inspiré des recettes indiennes, il allie des épices parfumées à des ingrédients simples pour un résultat délicieux.
Les curry de légumes sont très populaires en Inde, où chaque région a sa propre version. Ce plat est souvent servi avec du riz et du dal pour un repas complet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajouter les oignons émincés et le gingembre râpé, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Incorporer la poudre de curcuma, le piment en poudre et le sel, puis mélanger pendant environ deux minutes.
Ajouter les champignons coupés en morceaux, les pommes de terre en dés et les tomates coupées en morceaux. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter que le mélange n'attache.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire chauffer l'huile restante et faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajouter les feuilles de curry, l'ail émincé et la noix de coco râpée, puis faire revenir jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée.
Retirer immédiatement du feu et réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporer le garam masala, les feuilles de coriandre ciselées et le jus de citron. Bien mélanger.
Verser le contenu de la petite poêle sur le curry, puis servir chaud avec du riz et du dal.