Un curry de boeuf thaïlandais traditionnel, préparé avec de la noix de coco, du galanga, du piment et de la viande de boeuf tendre
Ce plat est souvent servi dans les restaurants thaïlandais, accompagné de riz et de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez tous les épices dans un mortier avec le galanga épluché et écrasé, l'ail et l'oignon
Réduisez le tout en pâte et réservez
Mettez les deux tiers de la noix de coco dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition
Essuyez et désossez la viande, coupez-la en cubes et ajoutez-la à la noix de coco
Couvrez et laissez mijoter pendant une heure
Faites chauffer la noix de coco restante dans un wok et ajoutez la pâte d'épices, faites frire doucement pendant cinq minutes
Égouttez la viande, réservez le liquide et ajoutez la viande au wok, faites frire à feu vif pendant cinq minutes
Ajoutez le liquide réservé et laissez mijoter, découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Assaisonnez et ajoutez du sel si nécessaire
Servez avec du riz cuit