Un curry de boeuf aux épinards, préparé avec des épices indiennes et de la crème fraîche
Ce plat est inspiré de la cuisine indienne, où les curry sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les clous de girofle, les poivrons noirs, les feuilles de laurier et les capsules de cardamome dans un filtre à thé en métal
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites dorer la viande en 3 fois jusqu'à ce qu'elle soit brune
Retirez la viande et salez-la
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile dans la casserole et faites sauter les oignons, les piments, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez la viande et saupoudrez-la de poudre de chili, de curcuma, de garam masala et de cumin
Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit enrobé de spices en poudre
Ajoutez suffisamment de bouillon de poulet pour recouvrir la viande, ajoutez le filtre à thé avec les épices, couvrez et portez à ébullition
Réduisez le feu et faites mijoter pendant 90 minutes
Retirez le filtre à épices et ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter pendant 30 minutes de plus, sans laisser bouillir, ajustez les assaisonnements
Nettoyez et lavez les épinards
Ajoutez les épinards frais dans la casserole juste avant de servir et mélangez-les, en les faisant cuire pendant environ 1 minute
Servez immédiatement, avec du riz