Ce curry associe la texture fondante des bananes vertes à un mélange d'épices traditionnelles, créant une préparation équilibrée entre le sucré et le salé.
Les bananes vertes sont couramment utilisées dans les cuisines tropicales comme légume, offrant une alternative intéressante aux pommes de terre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les bananes vertes et les couper en rondelles épaisses
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Égoutter soigneusement les bananes cuites et les réserver
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen
Ajouter les graines de moutarde et les lentilles chana dal, faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Incorporer les piments verts émincés et la poudre d'asafoetida, remuer pendant une minute
Ajouter les bananes égouttées dans la sauteuse
Saupoudrer de curcuma et de poudre de piment rouge, mélanger délicatement
Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes en remuant occasionnellement
Dans un bol, dissoudre le sucre de palme dans le jus de tamarin
Verser ce mélange sur les bananes dans la sauteuse
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer du feu lorsque la consistance désirée est atteinte