Ce curry allie la douceur de la noix de coco à la saveur des crevettes et des légumes croquants, relevé par une touche d'épices.
Les currys thaïlandais se distinguent par leur équilibre entre le salé, le sucré, l'acide et l'épicé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la moitié de la crème de coco dans une grande casserole à feu moyen
Y incorporer la pâte de curry et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé
Ajouter le reste du lait de coco, la sauce poisson et le sucre, puis porter à ébullition douce
Plonger les crevettes dans la sauce et laisser cuire pendant trois minutes
Incorporer les dés de poivron, les pois gourmands et les morceaux d'ananas
Poursuivre la cuisson pendant cinq minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants
Terminer en ajoutant le jus de citron vert et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Parsemer de feuilles de basilic et de cacahuètes concassées au moment de servir
Accompagner de riz jasmin cuit à la vapeur