Curry aux aubergines et tomates
Un curry aux aubergines et tomates, préparé avec des épices indiennes et des légumes frais
Les curry sont originaires d'Inde, où ils sont préparés avec une grande variété d'épices et de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les oignons verts en deux parties, les blancs en morceaux de 1/4 pouce et les verts en morceaux de 3/4 pouce
Mélanger le yaourt, le poudre de chili, le curcuma, le poivre de cayenne et le sel dans un grand bol
Ajouter les aubergines, les tomates et les oignons à la mixture et bien mélanger pour que les légumes soient bien enrobés
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-haut pendant 45 secondes
Verser le curry dans la poêle et bien mélanger
Faire sauter pendant 3 minutes, puis réduire le feu à moyen-bas et couvrir
Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant à mi-chemin
Éteindre le feu et mélanger une dernière fois