Découvrez le curry d'ananas à la noix de coco façon Sri Lanka, un plat exotique et savoureux qui allie l'ananas à des épices aromatiques dans un lait de coco riche.
Cette recette de curry d'ananas à la noix de coco s'inspire des traditions culinaires de Sri Lanka, où l'ananas et les épices sont souvent mariés dans des plats colorés et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y faire revenir l'oignon et les piments verts jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Incorporer l'ail, le gingembre, le curry doux, le curcuma, la sauce de poisson, les graines de moutarde et les feuilles de curry, en mélangeant pour enrober l'oignon et les piments.
Ajouter les morceaux d'ananas et bien remuer afin que les fruits s'imprègnent des épices.
Verser une partie du jus d'ananas et laisser mijoter quelques minutes pour harmoniser les saveurs.
Incorporer ensuite le lait de coco et le sucre, poursuivre la cuisson en laissant le tout frémir doucement.
Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel, puis retirer la poêle du feu avant de servir chaud ou à température ambiante.