Découvrez comment préparer des curds fraîches à la maison pour votre poutine canadienne
Les curds sont un ingrédient essentiel de la poutine canadienne, découvrez comment les préparer vous-même
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'eau dans une grande casserole à feu doux
Ajouter le lait en poudre et remuer jusqu'à dissolution
Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant
Ajouter le vinaigre et remuer doucement
Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour permettre au lait de cailler
Vérifier si le liquide est clair, si ce n'est pas le cas, ajouter plus de vinaigre et laisser reposer à nouveau
Liner un tamis ou une passoire avec un linge fin et dampé
Verser le mélange de curds et de petit-lait dans le tamis et laisser s'écouler le petit-lait
Rincer les curds avec de l'eau froide pour les refroidir et éliminer le petit-lait
Écraser les curds avec les doigts pour les défaire et les rincer à nouveau
Rassembler le linge autour des curds et les serrer pour éliminer l'excès de liquide
Transférer les curds dans un bol et ajouter le sel