Des cuisses de poulet marinées dans un mélange d'épices jerk traditionnel, cuites lentement pour un résultat tendre et savoureux
Le jerk est une méthode de cuisson et d'assaisonnement originaire de Jamaïque où la viande est marinée dans un mélange d'épices puis cuite lentement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mixant au robot tous les ingrédients liquides et aromates jusqu'à obtenir une texture lisse
Verser la marinade dans un grand saladier et y ajouter les épices en poudre, bien mélanger
Inciser légèrement les cuisses de poulet avec un couteau pour permettre à la marinade de pénétrer
Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les enrober sur toutes leurs faces
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit
Préchauffer le four à 160°C et préparer un plat de cuisson
Disposer les cuisses de poulet dans le plat avec la marinade restante
Cuire au four pendant 2 heures en retournant les cuisses à mi-cuisson
Augmenter la température à 200°C et poursuivre la cuisson 15 minutes pour dorer la surface
Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec le jus de cuisson