Des cuisses de poulet marinées puis saisies à la poêle avec une glaçage au miel et sauce soja qui forme un caramel en surface
Cette recette s'inspire des saveurs de la cuisine asiatique où l'association sucré-salé est très courante, particulièrement dans les plats de poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les cuisses de poulet et les sécher avec du papier absorbant
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail haché et le jus de citron vert
Déposer les cuisses de poulet dans la marinade, bien les enrober et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure
Retirer le poulet de la marinade et l'égoutter sans le sécher complètement
Saler et poivrer légèrement les morceaux de poulet
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Déposer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faire dorer pendant 6 à 7 minutes
Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Ajouter le miel et le beurre dans la poêle, incliner légèrement pour mélanger avec les sucs de cuisson
Laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet jusqu'à obtention d'un glaçage brillant
Vérifier la cuisson en s'assurant que le jus qui s'échappe est clair
Parsemer de graines de sésame avant de servir